Em 2021, foram investidos mais de R$ 22 milhões no atendimento à alimentação diária por meio da “Merenda Escolar” para cerca de 26 mil alunos.
Proteínas, carboidratos, frutas, verduras e legumes. A alimentação escolar dos alunos da rede municipal de ensino de Foz do Iguaçu é completa. São cerca de 40 mil refeições produzidas diariamente para atender os mais de 26 mil alunos das 50 escolas e 41 CMEIs (Centros de Educação Infantil), além de 9 instituições conveniadas e os 6 centros de convivência escola bairro.
Em 2021, a prefeitura investiu R$ 19,5 milhões com a alimentação dos alunos. Somados aos R$ 3,2 milhões repassados pelo Governo Federal, foram mais de R$ 22 milhões em merenda escolar, transporte dos alimentos e mão de obra para o preparo das refeições, por meio de uma grande equipe de ajudantes e cozinheiras.
A merenda é inicialmente elaborada pelas nutricionistas da Secretaria da Educação e atende às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), que tem como objetivos a formação de hábitos saudáveis, o crescimento e o desenvolvimento da criança, segurança alimentar e nutricional.
Para isso, além de garantir a compra de alimentos de qualidade, sendo mais de 30% oriundos da agricultura familiar, as equipes de nutricionistas ofertam capacitações constantes às merendeiras, orientando na elaboração de refeições saudáveis e sobre a manipulação correta dos alimentos.
Para capacitar e valorizar o trabalho desenvolvido pelo pessoal das cozinhas nas unidades escolares, foram realizadas capacitações antes do retorno dos alunos, com foco na manipulação de alimentos e orientações sobre as Boas Práticas, de acordo com a resolução da Vigilância Sanitária.
As ações de alimentação e nutrição do PNAE abrangem ainda a avaliação do estado nutricional dos estudantes, como a identificação de crianças com necessidades alimentares especiais; o planejamento e a coordenação da aplicação de fichas técnicas de preparo, e testes de aceitabilidade para padronização do serviço, armazenando dados de cada local. A elaboração e a implantação do Manual de Boas Práticas são feitas de acordo com a realidade de cada instituição
O Cardápio
A elaboração do cardápio leva em consideração a faixa etária do aluno, assegurando a alimentação adequada, saudável e que garanta as necessidades nutricionais durante o período letivo.
Também são considerados os gêneros alimentícios produzidos pela agricultura familiar, o horário em que é servida a alimentação e o alimento adequado em cada tipo de refeição. Aspectos sensoriais, como cores, sabores, texturas e a combinação de alimentos também são prioridades para a elaboração do programa de refeições.
![](https://almanaquefuturo.com.br/wp-content/uploads/2022/02/Alimentos-300x131.png)
Atendimento
As escolas municipais em atendimento no período parcial ofertam uma refeição e, no período integral, são três refeições. Já os CMEIS ofertam duas refeições no período parcial e quatro no período integral.
Os alunos que frequentam a modalidade Educação de Jovens e Adultos (EJA) recebem no período noturno o jantar. Os Centros Escola Bairro também fornecem lanches aos alunos, além de uma refeição por período.